SOKOGURU - Rahasia di balik bumbu bakso kenyal dan gurih, ini cara membuatnya!
Artikel kali ini akan berbagi rahasia resep bumbu adonan bakso yang benar-benar pas, tanpa ada yang ditutup-tutupi.
Banyak orang merasa bingung saat ingin memulai usaha bakso atau mencoba membuat bakso sendiri di rumah, tetapi hasil rasanya sering tidak seistimewa bakso yang dijual pedagang.
Nah, kali ini saya akan membongkar resep lengkap dan tips rahasia agar hasil bakso kalian sama enaknya dengan yang dijual di luar. Yuk, langsung simak caranya!
Baca Juga:
- Bansos Cair Lagi! Ini Daftar 4 Bantuan Pemerintah Akhir April 2025 dan Tips Cek Saldo PIP, PKH, BPNT
Perpaduan Daging Sapi dan Ayam: Kunci Kenyalan Bakso
Untuk membuat adonan bakso yang sempurna, saya menggunakan campuran tiga setengah kilogram daging.
Perpaduannya terdiri dari dua setengah kilogram daging sapi dan satu kilogram daging ayam.
Campuran ini terbukti menghasilkan tekstur bakso yang pas: kenyal namun tetap empuk.
Sementara itu, untuk bahan pengikatnya memakai satu kilogram adonan tepung, yang merupakan kombinasi dari tiga perempat aci (tepung kanji) dan seperempat sagu.
Perpaduan ini penting untuk menjaga konsistensi adonan agar tidak terlalu keras atau lembek.
Baca Juga:
Kunci utama lainnya adalah pemilihan bumbu:
- Bawang putih giling secukupnya (sekitar 11 siung)
- Garam sebanyak enam sendok makan
- Ajinomoto dua sendok makan (rekomendasi: gunakan Ajinomoto asli)
- Masako rasa sapi (empat bungkus untuk tiap kilogram adonan)
- Dua buah gula merah untuk menstabilkan rasa pedas lada
- Bawang goreng sebagai penguat rasa gurih
- Dua bungkus lada bubuk untuk aroma pedas khas
- Sedikit baking soda (sekitar seperempat sendok makan)
“Penggunaan gula merah itu penting untuk menyeimbangkan rasa lada dan membuat warna bakso lebih menarik,” ungkap Youtuber Aris Kiranasaya dalam berbagi tips kali ini dikutip pada Selasa, 29 April 2025.
Baca Juga:
Tips Rahasia Membuat Bakso Kenyal, Tidak Pecah, dan Anti Gagal
Dalam proses pembuatan bakso, salah satu trik terbaik adalah penggunaan baking soda dan pengembang makanan dengan takaran pas.
Baking soda membantu adonan mengembang dengan baik, sementara pengembang makanan berperan sebagai pengenyal alami.
Perlu diingat, bila Anda sudah menggunakan pengembang makanan, hindari menambahkan bahan pengenyal lain seperti costain karena justru akan membuat bakso terlalu keras.
Baca Juga:
Penggunaan telur ayam juga opsional. Jika ingin bakso tampak lebih mengkilap dan bercahaya, Anda bisa menambahkan satu butir telur.
"Namun, saya pribadi lebih memilih tanpa telur karena telur bisa menimbulkan bau amis apabila bakso tidak segera disimpan di kulkas," jelasnya di video yang sudah disaksikan 62 ribu kali sejak diupload.
Untuk teknik penggilingan, adonan daging yang sudah dibumbui dihaluskan sampai halus sempurna.
Lalu, saat membentuk bakso, cukup gunakan tangan kosong yang bersih agar lebih mudah dan hasilnya bulat sempurna.
Optimasi Resep Bakso: Rekomendasi Terbaik agar Bakso Sempurna
Ada beberapa tips tambahan untuk memastikan bakso Anda tidak gagal:
- Pastikan adonan terasa lengket di tangan, artinya sudah pas tingkat kekenyalannya.
- Gunakan air dingin saat membulatkan adonan untuk menjaga bentuk bulat sempurna.
- Rebus bakso dalam air yang sudah mendidih, lalu kecilkan api agar bakso matang merata tanpa pecah.
Untuk rasa maksimal, jangan ragu menambahkan bawang goreng dalam jumlah lebih banyak, karena tidak akan merusak tekstur adonan.
Jika Anda baru pertama kali mencoba, jangan khawatir! Dengan mengikuti panduan ini, dijamin hasil baksonya sempurna, kenyal, dan gurih seperti buatan pedagang profesional.
Baca Juga:
Ayo Mulai Usaha Bakso Sendiri di Rumah!
Itulah rahasia lengkap resep bumbu bakso yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah.
Dengan modal bahan sederhana, teknik yang tepat, dan sedikit kesabaran, kamu bisa menghasilkan bakso kenyal, gurih, dan mengkilap yang siap disantap keluarga atau bahkan dijadikan peluang usaha.
“Siapa pun bisa membuat bakso enak di rumah, asal tahu cara dan komposisi bahan yang pas!” tutupnya dalam video tutorial kali ini.
Jika artikel ini bermanfaat, jangan lupa untuk membagikannya kepada teman dan keluarga. Selamat mencoba dan semoga sukses! Jika ada pertanyaan seputar dunia bakso atau usaha kuliner lainnya. (*)
